Pablo Künzel

Nombre completo

Pablo Künzel

edad

42

Origen

Buenos Aires

Nacionalidad

Argentino

Trabajo actual

Chef director de “Cocina Künzel”

Empresa

Cocina Künzel

Tipo de cocina que prefiere

Tradicional, étnica, saludable

Intereses generales

Remo, Yoga, Naturaleza

Breve reseña laboral

Con casi 20 años de oficio y egresado del IBAHRS, ha pasado por grandes Hoteles como La Maison del Park Hyatt, Hotel Tunquelén, del Bosque, Algeciras, entre otros; organizado renombrados restaurantes en Buenos Aires. Realizó pasantías en cocinas Europeas y residió en Brasil durante 4 años. A su regreso se instaló en Rosario donde fue Chef del Hotel Riviera durante 3 años. Actualmente cuanta con su propio espacio gastronómico “Cocina Künzel”, en el que dicta talleres y cursos, elabora catering para fiestas y eventos y últimamente ha sacado un producto nuevo de viadas empresariales llamada Naturalísimas.

Es miembro del Consejo de Slowfood Convivium Rosario y conduce un micro televisivo diario en Somos Rosario “Cocina al toque”

Web de la empresa

www.cocinakunzel.com.ar

Web personal

www.espaciogourmet.wordpress.com

www.cocinaxcocina.wordpress.com

Visión y expectativas de la gastronomía Local

Va in crescendo a pasos acelerados, nuevas tendencias, nuevas zonas gastronómicas y la posibilidad de elección. Falta aún afianzar una personalidad, un marco que categorice la cocina regional pero vamos en camino.

Visión, expectativas y objetivos personales en RCI

A nivel profesional es un ida y vuelta constante entre colegas que nos enriquece y aporta nuevas visiones para nuestra profesión.

Para la ciudad, es muy importante, ya que tenemos como fin mejorar la calidad de la gastronomía rosarina, desde nuestro humilde lugar.

Además, de poder realizar trabajos solidarios de partición popular.

Trabajamos del alimento, por el alimento y para el alimento de nuestra sociedad.

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