Menús de Rosario Gastronómica 2011

El Toto Asador Boutique

Entrada: brosquetones con rúcula, jamón serrano y champignones.

Principal: cuadril a malbec con puré rustico

Postre: tiramisú. 

 

Sana Sana

Entrada: Escabeche de remolacha con queso brie + sanck de  frutas secas con curry y sal de mar y reducción de aceto balsámico.

 Plato principal: Lasagna de maíz, hongos de pino y champigñones con cus cus de coliflor + pesto fresco de tomate y albahaca

 Final feliz: Pikeo degustación para compartir + Shot de té chai de la casa o café de algarroba o higo)
Degustación compuesta por delikatessen saludable (turrón de semillas + bombón de higo y nuez + cookies de muesli)

 

El Real (reformarlo para darle un toque antiguo)

Entrada: Tomate relleno con atún, arroz y mayonesa

Principal: Suprema Mariland

Postre: flan casero con dulce y crema

 

Savoy

Entrada: Una combinación de Bruschetas de variados sabores

Plato Principal: Tortelli Cremaschi  rellenos de calabaza y amareti con manteca y salvia

Postre: Macarrón de frutilla con helado

Café y petit

 

 Chicharra

Entrada: Ensalada tibia de mollejas

Plato: Entrecot con papas rusticas

Postre: Tiramisu

 

Takó Sushi

Opción menú I 

Paso I: Misoshiru soup c/cubos de tofu, algas wakame, negui (verdeo), tamago (huevo) + 2 pzas. de Harumaki.

Paso II: Combinado de sushi x 12 pzas.

Paso III: Manyu / Dorayaki ( masitas típicas rellenas de dulce de adzuki

Opción menú II

Paso I: Misoshiru soup c/cubo de tofu, algas wakame, negui (verdeo), tamago (huevo).

Paso II: 1/2 Penca de Salmón grillado teriyaki

Guarnición de vegetales al wok + arroz blanco

Paso III: Brownie con helado de té verde.

 

Le Gulá

Entrada: Tarta de tomates, Rellena con aceitunas negras y jamón crudo.

Mousse de queso parmesano

Plato principal: Cordero patagónico indalo, Braseado 24 hs en sus jugos y envuelto en hojaldre de cardamomo. Salsa ligada con malbec.

Tian de papa, champignones y gremolata

Postre: Tratado de chocolate y avellana

Sobre base de corn flakes de chocolate y sorbete de frutos rojos

 

 D´jembé

Entrada: Carpaccio de langostino & champignon

Ensalada de cous cous. Dressing de vodka y lima

Plato principal: Entraña de novillo, Tomate dorado a la chapa. Tian de papa, panceta y morrón asado. Tapenade sutil

Postre: Cake de pera especiada con helado de camembert

 

Pobla del Mercat

Entrada: soufflé de queso sobre brioche tibio y tomates asados.

Plato principal (3 opciones): rol de ave envuelto en panceta con puré de calabaza y naranjas con cacao. Entraña asada con croqueta de berenjena y vegetales asados o bien agnolotti de ragout de ternera con salsa de tomate.

Postre: selva negra o bizcocho cremoso de chocolate con crema helada
 

Room 302

Appetizer:  Bocado de cordero jengibre y menta
Primero:
Sopa de leche de coco y espinacas y fideos crocantes

Rolls de de surubÍ del Paraná, lemongrass , verdeo y curry rojo
Seguimos:
Curry amarillo de pollo y gambas

Salteado de cerdo, chauchas y maní
Terminamos:
Green bamboo(batido de coco menta y baileys )

 

Lobby 360

Entrada: Carpaccio de jamón de parma, vinagreta de piña, rúcula y queso parmesano.

Plato Principal: Surubí con soufflé de papines o taco de cerdo con chips de batatas.

Postre: Cheesecake de maracuyá

Un pensamiento en “Menús de Rosario Gastronómica 2011

  1. Monica Nuñez dice:

    Hola quisiera saber los precios de los diferentes menues.
    Gracias

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