ROSARIO CHEFS 2012 YA TIENE A SUS GANADORES

 

El Restaurante Dique 1 de la Ciudad de Santa Fe ganó el Torneo Regional de Cocina “Rosario Chefs 2012”

Durante los días martes 10 y miércoles 11 se desarrolló en la Ciudad de Rosario la: Ronda Clasificatoria 2012 del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”.

Tras dos días de competencia  el Restaurante Dique 1 del Casino de Santa Fe, equipo integrado por los cocineros Sebastián Balbuena, Laura Domínguez y Francisco Russo, obtuvo el primer puesto con su menú que, siguiendo los requisitos establecidos en el reglamento, se compuso de un plato ovo-lácteo-vegetariano a base de acelga, hongos y tomates y un plato principal regional de yacaré en dos texturas, anca de rana confit y sus complementos, ganando una suma $3000 en efectivo que les permitirá capacitarse para concursar en Hotelga.

El segundo puesto se lo llevó el restaurante Davis de la ciudad de Rosario, equipo integrado por los cocineros Roberto Cabrera y Adrián Fernández, que presentaron una entrada  compuesta por: Triángulo de calabaza relleno de queso de cabra rebozado de semillas, gazpacho de remolacha, mini ensalada de remolacha en almíbar y mix de brotes, tofu ahumado y grillado, risotto de hortalizas y queso camembert sobre masa. El plato principal contuvo des construcción de chupin de pescado, rodajas de surubí acompañado de papas bouchon, cebollas caramelizadas, gajos de tomates horneados, coulis de morrones asados y espuma de vino blanco y ajo; obteniendo el segundo puesto, $2000 de premio.

Ambos equipos competirán representando a la provincia de Santa Fe durante la final del concurso nacional que se realizará en el marco de Hotelga, del 3 al 6 de Septiembre en Buenos Aires.

El certamen se llevó a cabo en los salones  del Hotel Plaza Real de Rosario y contó con un sector de expositores, entre los que se encontraban Productores de Economía Solidaria , Waterin, Glam Deco, Alicante, Cocinas Lynch, Huerta Express, Pescadería Rosario, Aceites de Oliva Angiulli, Makro, Tregar y Edu Training; además se realizaron clases magistrales que fueron dictadas por los Chefs: Luciano Nanni, Alejo Uribe, Francisco Matar, Guillermo Boffa, Oscar Jaskelioff, Manuel Ausejo, Julian Espinosa y Andrés Chaijale, quienes además fueron miembros del jurado del Torneo.

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